|
|
 Riblji paprikaš
POTREBNO: 1 kg sveže bele ribe, 5-6 krompira oljuštenih i isecenih na kocke, 2 šargarepe, iseckane na kolutice, 1/2 šolje graška, peršun, so, biber, ulje;
Propržiti luk na ulju, dodati aleve paprike, promešati i odmah smanjiti vatru i dodati komade ribe. Ne mešati, vec samo protresti šerpu ako je potrebno, da se riba ne bi raspala. Brzo dodati dodati vodu i pripremljen krompir, šargarepu i grašak. Krompir i riba treba da ogreznu u vodi. Posoliti i pobiberiti i na kraju posuti iseckanim peršunom. Kuvati oko ½ sata, dok krompir ne omekša.
Lešo riba
POTREBNO: 1 kg škarpine ili zubatca, 1,5 dl ulja, 2 manje glavice belog luka, pola veze peršuna, 1 dl belog vina, 1 dl maslinovog ulja, biber, so;
Ribu ocistiti od iznutrica i skinuti škrge. Uzeti veci sud (da riba može da stane po dužini), sipati ulje, sitno seckan beli luk, prodinstati da bude staklast, pa staviti ribu i doliti vode do pola ribe, posoliti i pobiberiti. Dinstati na tihoj vatri uz okretanje, poklopljenu. Kad je riba kuvana, prelije se maslinovim uljem, kome je dodat sitno iseckan peršun, belo vino, i ostavi se još nekoliko minuta na vatri.
Punjene lignje
POTREBNO: 1 kg lignji, 1 šolja barenog pirinca, 2 glavice crnog luka, peršunov list, 1/2 caše ulja, 3 zrela paradajza, 1/3 caše crnog vina, so;
Lignje oprati i ocistiti tako da ostanu samo trup i pipci. Na vrelom ulju propržiti sitno iseckane pipke i luk. Od paradajza napraviti kašu, dodati sitno iseckan peršunov list, so, biber, pirinac i malo vode. Kuvati dok tecnost ne ispari i smesom koja se dobije puniti lignje. Redati u pleh premazan uljem. Peci oko 1 sat na umerenoj vatri.
Brza riblja čorba
POTREBNO: 1 konzerva skuše ili neke druge masnije ribe, 1 glavica crnog luka, isecena na listice, 1 šargarepa, iseckana na kolutice, 1 stabljika celera, isecena sitno, 1/2 šolje graška, 2-3 lovorova lista, 1/2 caše belog vina, ulje, biber, so, aleva paprika, 1 kašika brašna;
Na ulju propržiti crni luk, dodati kašiku brašna i alevu papriku, pa dolivati vodu (oko1,5 litar). Dodati ocedenu ribu iz konzerve i ostale sastojke, osim vina koje se dodaje pred sam kraj kuvanja. Kad je povrce
 POČETAK NAZAD
|
|
|
